今年は１人で作りました。ゼェゼェ。ほとんど黒豆にしてみました。上原店で人気の低農薬リンゴを育ててる、長野県小諸『中松井農園』のママは私のおさななじみ。彼女が送ってくれた黒豆と大豆をメインにした、信州味噌ならぬ親友味噌。味噌づくりに杉の桶はとてもおすすめです。
そういえば、慕わしい奥様から、常滑の大きな漬け物瓶をお借りしたので、来月は、洋食に合うというひよこ豆味噌を作ってみようと思います。
GAIAの手作りみそカタログはこちら↓。クリックで拡大します。※印の商品は受注販売で、週1入荷となります。この時期、店では寺田本家の糀も常備していますよ。
ムラセユウコ
