月別アーカイブ: 12月 2011

毎月恒例のオルチョキッチンライブ、1月は13日（金）19：00〜。

※今後しばらくは金曜日開催の予定です。

1月はごぼうづくし。
和食のイメージが強いごぼうとエクストラバージンオリーブオイルを
使った料理。新しい発見がありそうですね♪

楽しくって美味しい、そして料理も上手になる毎回楽しい会です☆

お一人でもお友達とご一緒でも、どうぞご参加ください♪

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■開催日：1月13日（金）19:00 ～（2 時間前後）
■会場：ＧＡＩＡ　ＣＡＦＥ（お茶の水店３階）
■参加費：3,500 円（ワイン1 杯・料理代込）
■定員：8 名

お電話にてご予約ください。TEL: 03-3219-4865（担当今井） 要予約

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「オルチョ・サンニータ　クッキングライブとは？」

店頭でダントツ人気のオリーブオイル「オルチョ・サンニータ」の
輸入者である朝倉さんが講師となり、簡単・ヘルシーでとって
もおいしいイタリアンの作り方をお見せします。クッキングライブの後は、マヴィのオーガ
ニックワインを飲みながら完成したお料理をお楽しみいただけます。
驚くほど簡単でとびきりおいしいレシピを楽しく学びませんか？男性も大歓迎です！

以前告知しておりました大晦日〜お正月にかけて
お届けする
天の戸「ゆく年くる年セット」ご予約開始しました！
ガイアネットでご購入いただける他、店頭でお申し込みいただけます。


先日の「酒の会」でお会いした森谷杜氏とのご縁で実現しました。
会の模様はこちら

大晦日の早朝に搾ったばかりのにごり酒と

3種類の中からお好みで選べるもう1本の計2本セットを蔵から直送します。
普段はガイア店頭に並んでいないお酒ばかりです。

年末年始の団らんや、贈り物にぜひご利用ください♪
浅舞酒蔵さんからちょっとしたおまけ付きですよ。

商品詳細はこちらをご覧ください。

ただいまお茶の水店4階のでGAIA CAFEでシュトーレン付きランチプレートを1,250円でご注文いただけます。

いつもの玄米ランチプレートにデザートとしてシュトーレン一切れが付きます。
シュトーレンはマイスターズバックシュトゥーベのもので
ドイツのマイスターのレシピで作った本格的な味です。

ランチタイムのひとときにクリスマス気分をぜひ味わってください。

12月16日（金）夜、秋田県浅舞酒蔵の森谷杜氏の酒の会がありました。

浅舞酒蔵といえば、ご存知「天の戸」の蔵元。

ガイアでも人気の高いお酒ですが、この日は普段ガイアでは取り扱いのない

めずらしいお酒も杜氏みずから持参いただき

酒に合うつまみと一緒に堪能しました！

ずらりと並んだ一升瓶。これから一本ずつ飲み比べていくと思うと、皆の期待が高まります。中には蔵にも、もうほとんど置いていないという幻のお酒も。

「夏田冬蔵」の言葉通り
酒造りの忙しい冬に冬至が蔵を離れるというのは今までなかったこと。

杜氏自身、蔵から遠く離れた場所の
冬の酒宴の席で、酒を飲んでいる人たちと直に接するのは貴重なことと
たくさんのお話や、料理を準備してきてくださいました。

料理も最高！写真はほんの一部ですが、天の戸の酒かすを練り込んだ卵焼きや、杜氏が持参してくださった酒粕味噌につけ込んだ豆腐、いぶりがっこの酒粕和え、鶏肉の酒粕漬けなどなど。

見た目もきれいなのり巻きは杜氏の奥様のお手製、なた漬け大根はお母様が作ってくださったそう。切り口がジグザグになるように鉈で切って甘酒につけ込んで凍らせるそうです。シャーベットのよう。デザート代わりに。

天の戸十年貯蔵。琥珀色で紹興酒のような、ブランデーのような深い味わいで、蜂蜜を感じるような甘みがあります。

杜氏曰く、「酒は自分の好みに引き寄せればいいんだ。いいお酒だといってなんでもかんでも冷やして飲まなくていい。大吟醸でも、自分が好きなら燗にしていいよ。氷を入れて飲んでもいい」と。

日本酒は同じ酒でも純米や吟醸、大吟醸といろいろあってなんだか敷居が高いと感じてしまう日本酒素人の私には、ちょっとほっとする言葉でした。

いい酒を燗にしたり、氷を入れて飲むなんて通な人には怒られるんじゃないかと思っていましたが、杜氏が言うんだから、免罪符をもらったつもりで好きに飲もう！と思いました。

「最近は居酒屋でもどこでも冷やし過ぎ。冷蔵庫から出したばかりのキンキンに冷えた酒は味の幅がせまい。家で一杯飲みたいときは、グラスに注いでラップをし、20分くらい置いてから飲むといい」

ところで、うれしい置き土産。
今年、大晦日にしぼった天の戸をお正月1日、2日に届けるサービスをするそうです。
贈り物や集まりにぴったり。

詳細は近日中にブログ、ガイアネットでお知らせします。
ちなみに天の戸のシンボルの勾玉は森谷杜氏がデザインしたものだそうです。

とっても魅力的な杜氏のお話
まだまだ森谷杜氏のことを知りたい！という方はぜひ浅舞酒造のブログもご覧ください。
夏田冬蔵絵日記ブログ

告知が大変遅れまして申し訳ありません！
毎月恒例の楽しいキッチンライブのおしらせです♪

店頭でダントツ人気のオリーブオイル「オルチョ・サンニータ」と
季節の野菜を使ったクッキングライブ12月のメニューは…

☆白菜のリゾット
☆ブロッコリーのオイルサラダ
☆人参グラッセ
☆玉ねぎと春菊のフリット
☆ルッコラと洋ナシのサラダ

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■開催日：12月17日（土）16:00 ～（2 時間前後）
■会場：ＧＡＩＡ　ＣＡＦＥ（お茶の水店３階）
■参加費：3,500 円（ワイン1 杯・料理代込）
■定員：10 名
お電話にてご予約ください。TEL: 03-3219-4865（担当今井） 要予約
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「オルチョ・サンニータ　クッキングライブとは？」

輸入者である朝倉さんが講師となり、簡単・ヘルシーでとって
もおいしいイタリアンの作り方をお見せします。クッキングライブの後は、マヴィのオーガ
ニックワインを飲みながら完成したお料理をお楽しみいただけます。
驚くほど簡単でとびきりおいしいレシピを楽しく学びませんか？男性も大歓迎です！