上原店、くいしんぼうスタッフの伊藤です。
今日のまかないは、
今日の献立は
・いんげんのくたくた煮
・小松菜のピーナッツ味噌和え
・赤野菜のサラダ
赤大根、赤たまねぎ、ミニトマト、ブロッコリースプラウトを使ってサラダに。オリーブオイル、塩こしょう、残っていた少量のキムチで和えて、最後に小川さんのパクチーを散らして出来上がり。
素材や調味料が美味しいと、調理法が簡単でもこんなにいい味なるんだ！と毎回驚きの連続です。
ここ最近、お野菜の品揃えも増えてきていますので、どうぞ美味しい野菜料理つくってみてください☆
・長芋の照り焼き
・スティックブロッコリーと里芋のあしたばソース和え
・セロリとパプリカの和え物
長芋は厚く切って、塩こしょうで味付けし、片栗粉を少しまぶします。フライパンでこんがり焼いて一度取り出し、醤油、みりん、水を煮立たせ、その中にえのきを入れ、長芋も戻してとろみがつけば出来上がり。ほくほく、しゃくしゃくの面白い食感です。
今販売しているセロリは、かじってみたらとても甘かったので、パプリカと一緒に薄切りにして、少量のオリーブオイルと塩、こしょうで和えただけですが、素材が良いので立派な一品になりました。