新発売！
福井県 なばたけ農場 福は打豆 180ｇ 540円
打ち豆とは大豆をつぶして乾燥させたものです。
福井県の伝統的な保存食、郷土料理です。
豆料理って少しハードルの高い食材になっている現代。
仕事が終わってからの料理になかなか豆料理を選びません。
でも、この打ち豆、現代人にマッチしているかも。
浸水なしで、思いたったらすぐに使える優れものです。
ヒジキの煮物、味噌汁、切干の煮物、カレー、ミネストローネ、サラダなどに入れます。
フライパンで炒って塩を振るなんて、つまみになりそうなレシピもあるそうです。
今日のＧＡＩＡ食堂では、なんと、パスタになりました。
アサクラさんのレシピを少しアレンジ
打ち豆とブロッコリーのパスタレシピ
福は打豆
ブロッコリー
にんにく
カムットゴミティ 又は ファッロフジッリ
オルチョサンニータ
塩
ゆずごしょう
打ち豆をそのまま水から入れ、沸騰したら10～15分。
（ふきやすいので沸騰後は弱火～中火がよい）
ブロッコリーは、塩茹でにする。茎が簡単に潰れるくらいまで茹でる。
ニンニクを炒めて茹でた打豆とブロッコリーを炒める
お湯をちょっと加えて炒める
パスタとからめて、風味づけにゆずこしょうを和える。
豆の味が、甘くて味が染みていて、美味しいです。
豆の甘みは、まるで とうもろこしや枝豆のような甘さです。
普段、豆はとりずらいけど、これなら味もいいし、調理も手軽！
ぜひ、おためしください。