上原店で大人気、梶田商店の巽醤油 & 味噌。極寒の日曜日、Farmer’s Market at UNU で「梶田商店」の十三代目 かじじ(梶田泰嗣)と遭遇しました。巽味噌と醤油の重厚な味/香り/佇まいからは想像できない、イジられキャラ、かじじ。自信作ができたとのことで、早速試食を。
我が家の万能ダレ=大根おろし＋オルチョサンニータのオリーブオイル＋巽醤油＋黒胡椒。今日は、醤油をかじじの自信作「巽晃醤油 – Tatsumi Hikari -」にして、鍋のつけダレに。旨い!! 近々、この醤油が上原店にお目見えします。かじじも来るかも。お楽しみに♪
