日別アーカイブ: 2012年12月10日

そばの会 レポート!!

皆様!! ご覧ください、これがGAIA毎年末恒例の、高波さんの手打ちそば。

12/7に例年通り催された『そばの会』(予約制)では、そば粉100%と、つなぎにゴボウの葉の繊維&ふのりを使う2種類がたくさん食べられます。GAIAで12/29〜31に販売する年越し蕎麦も高波さんが打ちます。只今お茶の水&上原両店にてご予約受付中!!

おいしいです。おいしいです。そばが次々出てきます。今年のつゆの隠し味はトマトを煮た上澄み。わさびも生をすりおろします。

これは激旨の手造りこんにゃくと、羊のさしみ。かすかに効かせたニンニクの塩梅は、ごつく見えて意外とデリケートな高並さんの絶妙なバランス感覚。そのむこうのお好み焼きっぽいのは…

蕎麦粉のパンケーキwith蕎麦の実のトマトソース。

何度もおかわりしたそばがき。いったいいくつ食べただろう…

山からとってきたりっぱななめこが発する活き活きしたエネルギーに、その場にいただれもが「まぶしい!!」と驚きました。他にもネギ味噌や、根菜の炊いたん、手造り塩辛など色々ごちそうが出ます。

酵素や酵母たっぷりの地酒もたくさん飲めます。次の日お腹もお肌も元気ですよ〜(*^^*)どこにも売ってないヤマブドウのワインもありました。酔いが回った頃、高波さんの尺八のララバイが皆にラリホーをかけて、男衆がうとうと…

こんなにうとうと(爆睡)した男性も出る始末。でも、リラックスして楽しめる会なので、みなさまぜひ、来年の『そばの会』もお楽しみに!! GAIAを卒業した懐かしいスタッフが手伝いにくることもありますよ♡

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GAIA食堂 12/10(月)のお弁当

お弁当800円 月~金 11:30よりお茶の水店 1Fにて販売中!

ランチプレート1000円(味噌汁、フルーツ付)
月~金 11:30~14:30 3FGAIA食堂 (無くなり次第終了です)

黒豆入り玄米(ごま塩・梅干)
丸麦と玉ねぎ煮いなり焼き
玄米ビーフン炒め
人参のケッパートマト煮
柿なます
いろいろ青菜のよっちゃんなんばん和え
たくあん

人参のケッパートマト煮

丸麦と玉ねぎ煮いなり焼き

いろいろ青菜のよっちゃんなんばん和え

(真菜、小松菜、山形青菜、ほうれん草)

柿なます

玄米ビーフン炒め

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なんじゃこりゃ~

と、松田優作もびっくりな(年齢がわかりますな)これ、アホみたいに太い「大浦太ごぼう」さんです。

私‥このごぼうがメッチャ好きでして。
成田の小泉さんが作っているのをご存知の方も多いと思いますが、これは昔ガイアのスタッフでした、きまちゃんけむちゃんの畑から。
私は天ぷらやニンニク醤油で味付けしたフライで食べるのが好き。煮物も相当旨いですけど。
揚げ物面倒くさいですが、このごぼうが出るとやる気満々に。
太めに切ってホッコホコで、ごぼうとは思えないほど。

切ってみると、どえらいスが立ってます。
しかし‥なのになの~に柔らかい。そういう種類なんだねぇ。
この860円の巨大なごぼうは1本ペロリと、大きめ分割にニンニク醤油で味付けの唐揚げ風になり、弁当のおかずにもなりました、とさ。
あ~ビールのお供にもしたいわ~っ☆

のだえつこ

 

 

 

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