日別アーカイブ: 2013年1月10日

打ち豆とブロッコリーのパスタ レシピ

新発売! 

福井県 なばたけ農場 福は打豆 180g  540円

画像 1332

打ち豆とは大豆をつぶして乾燥させたものです。
福井県の伝統的な保存食、郷土料理です。

豆料理って少しハードルの高い食材になっている現代。
仕事が終わってからの料理になかなか豆料理を選びません。
でも、この打ち豆、現代人にマッチしているかも。
浸水なしで、思いたったらすぐに使える優れものです。

ヒジキの煮物、味噌汁、切干の煮物、カレー、ミネストローネ、サラダなどに入れます。
フライパンで炒って塩を振るなんて、つまみになりそうなレシピもあるそうです。

今日のGAIA食堂では、なんと、パスタになりました。
アサクラさんのレシピを少しアレンジ

打ち豆とブロッコリーのパスタレシピ

画像 1325

福は打豆
ブロッコリー
にんにく

カムットゴミティ 又は ファッロフジッリ
オルチョサンニータ

ゆずごしょう

 

打ち豆をそのまま水から入れ、沸騰したら10~15分。
(ふきやすいので沸騰後は弱火~中火がよい)
ブロッコリーは、塩茹でにする。茎が簡単に潰れるくらいまで茹でる。
ニンニクを炒めて茹でた打豆とブロッコリーを炒める
お湯をちょっと加えて炒める
パスタとからめて、風味づけにゆずこしょうを和える。

 

豆の味が、甘くて味が染みていて、美味しいです。
豆の甘みは、まるで とうもろこしや枝豆のような甘さです。
普段、豆はとりずらいけど、これなら味もいいし、調理も手軽!

ぜひ、おためしください。

カテゴリー: お茶の水店, レシピ, 未分類 | コメントをどうぞ

GAIA食堂 1/10(木)のお弁当

お弁当800円
月~金 11:30より お茶の水店 1Fで販売中!

ランチプレート 1000円(味噌汁、フルーツ付)
月~金 11:30~14:30 3F (無くなり次第終了です)

黒千石大豆入り玄米(ごま塩・梅干)
春雨炒め春巻き
ひじき煮
ブロッコリー青大豆のショートパスタ
人参のケッパートマト煮
小松菜とほうれん草の胡麻和え
たくあん、野沢菜漬け

画像 1319

人参のケッパートマト煮
画像 1322

ブロッコリー青大豆のショートパスタ 画像 1325

ひじき煮画像 1327

小松菜とほうれん草の胡麻和え

画像 1321

 

 

 

 

 

カテゴリー: GAIA食堂 本日のお弁当, お茶の水店, 未分類 | コメントをどうぞ