上原店、くいしんぼうスタッフの伊藤です。
今日のまかないは、
・白菜とひじきの卵とじ
・春菊とまいたけのサラダ
・りんごのコンポート
春菊はGAIAで働き始めてから、より好きになった野菜です。
お鍋に入れてももちろん美味しいのですが、わたしは生でサラダにして食べるのが好きです。
予め、多めのオリーブオイルで舞茸を炒めてかおりが出たところで、塩こしょうを多めにしておきます。これがドレッシング代わりになります。
ここにざく切りにした春菊、塩もみしておいた赤大根を入れて、よくなじませて完成。
ちょっとふかふかしていたりんごは、赤ワイン、少しの砂糖で煮てコンポ－トにしてみました。
よかったらお試しください☆
