月別アーカイブ: 1月 2014

代々木上原店で売れっ子の、Cafe Eightの月替わりの大ぶりヴィーガン・マフィン(¥525)。今月のフレーバーは酒粕と、チョコジンジャーの2種類。↓マフィンの写真Cafe Eightから拝借。

Cafe Eightは表参道でPURE CAFEというヴィーガンカフェをしています。とってもおいしくておすすめです。今日は、お正月のに超肉食化した体をリセットしたくて、PURE CAFEで野菜と玄米↓を夫婦でたくさん食べてきました。味も見た目も最高!! シャンパングラスで出てきた純米の日本酒とばっちりマリアージュ。食後の薬効茶はデザートのキャラメルバナナプディングと意外に合う。

そして落ち着くインテリア。夫婦でも、恋人同士でも、女性同士でも、男性同士でも、グループでも、リラックスして会話出来る雰囲気がいいです。初々しいデート中のカップルが盛り上がっているのもよく見かけますよ。↓店内写真PURE CAFEのサイトから拝借。  ムラセユウコ

　これは、昨年仕込んで先日容器から取り出した初めての味噌です。思い出の味噌1号、あんこのように固いけど、おいしい!! 愛着ぎっしりで出汁いらず!! 簡単です。味噌づくりは1〜2月が適しているので、ぜひぜひ作ってみてください。ところで味噌用のしゃもじって色々使い回せて便利です。

　GAIAの手作り味噌用商品ラインナップ。この他、寺田本家の糀も店に置いています。クリックで拡大します。

　今年は１人で作りました。ゼェゼェ。ほとんど黒豆にしてみました。上原店で人気の低農薬リンゴを育ててる、長野県小諸『中松井農園』のママは私のおさななじみ。彼女が送ってくれた黒豆と大豆をメインにした、信州味噌ならぬ親友味噌。味噌づくりに杉の桶はとてもおすすめです。

　そういえば、慕わしい奥様から、常滑の大きな漬け物瓶をお借りしたので、来月は、洋食に合うというひよこ豆味噌を作ってみようと思います。

GAIAの手作りみそカタログはこちら↓。クリックで拡大します。※印の商品は受注販売で、週1入荷となります。この時期、店では寺田本家の糀も常備していますよ。

ムラセユウコ

あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

2014年もおせちで幕開けでした。いつもは自分(←GAIAスタッフ 兼 上原店店長村瀬の妻です)で色々作るのですが、今年は少しだけ作りました。そしてメインは、GAIA代表清水が惚れ抜くあまり、ついに昨年末からGAIAで予約販売し始めた「六本木三丁目 しち十二候」のおせち。おせち作りの料理本にも、何年かに一度はプロのおせちを食べて勉強すべし、と書いてあります。

食べてお勉強してみた感想は「おいしい」に尽きるのですが、具体的に書くと、

・肉や魚のお料理は、あらゆる点で素人はかなわない。すごすぎて、もはや何を参考にしてよいのかわからない。

・品目数が多く、盛りつけが美しくてドキドキする。お行儀わるいが、お箸が迷いまくる。

・赤いこんにゃくは、赤好きの織田信長が、赤く染めさせたのがきっかけの、見た目からしてめでい寿料理だそう。

・甘い味付けのゆずやきんかんは、絶妙なうす甘で「なるほど！だから『箸休め』と呼ばれるのね！」と舌でわかる。

・なんと栗きんとんのまわりのきんとんもマッシュした栗たっぷり〜!!

などなど、大変お勉強になりました。来年の「しち十二候」のおせちも、今からとても楽しみです。気の早い話ですが、今年末もGAIAでも予約販売する予定です♥ もしかすると2段おせちなど、うれしい選択肢が増える可能性があるかも。

六本木三丁目のお店で食べられるマクロビ会食ランチ、おすすめです。 ↓リンク↓