月別アーカイブ: 10月 2016

GAIA食堂2016/10/20(木)本日のお弁当

お弁当800円 (月)から(金) 11:30より お茶の水店 1Fで販売中!

ランチプレート1000円(味噌汁、フルーツ付き)
(月)から(金)11:30から14:30
3Fで召し上がれます(なくなり次第終了です)

黒米入り玄米(ごま塩・梅干)
車麩カツ 味噌ダレ
カブ胡麻酢和え
人参のココナッツフレークマリネ
ブロッコリーバジルソースショートパスタ
小松菜よっちゃん南蛮和え
自家製ぬか漬け

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晴れ屋カフェ10/19(水)~10/25(火)までのメニュー

お茶の水店2Fの晴れ屋カフェ (月)~(日) 11:30~19:00(L.O.18:30)
毎週水曜日は、週替わりランチが新メニューになります。
お弁当は1階にて販売中!

【週替わりランチ】
ベジハヤシライスプレート1000円(玄米、お惣菜、サラダ、ハーブティー付)

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【定番ランチ】
豆腐あんかけハンバーグランチ 1000円(玄米、野菜スープ、お惣菜、サラダ、ハーブティー付)

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GAIA食堂2016/10/19(水)本日のお弁当

お弁当800円 (月)から(金) 11:30より お茶の水店 1Fで販売中!

ランチプレート1000円(味噌汁、フルーツ付き)
(月)から(金)11:30から14:30
3Fで召し上がれます(なくなり次第終了です)

黒米入り玄米(ごま塩・梅干)
大根と昆布カレー煮いなり焼き
がんもどきネギ椎茸トマトソース
切干大根ラーパーツァイ
春菊と長芋と柿の白和え
小松菜とほうれん草胡麻和え
自家製ぬか漬け
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秋の味覚。松茸!!その2

何かあるなー、昨日の雨がキノコ達に良かったみたい。いろんなキノコ。

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季節はずれのアワタケを見つけたおいちゃん。

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おっ、おいちゃんが止まった。

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どうやら見つけておいてくれたみたい。そっと覗くと、、、

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はい、こちらが松茸。可愛らしい感じです。おいちゃんのは立派ですね。

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そのまましばらくみんなで探しまくる。集中の時間。コムソウもとりつつ、、、

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やった!小さいながらも松茸ゲット~!良かったー。

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お疲れ様でしたー。採れてよかった~。

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おいちゃん有難うー!来年もよろしく!!
年によって採れたり採れなかったりの松茸。貴重な山の恵みの一つ。秋の味覚を彩ってくれる松茸は地元でも皆喜びます。山を管理する大変さと、自然の恵みに感謝しつつ、秋を堪能した1日でした。いつかお店に沢山並べたいなぁ。ウズ

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秋の味覚。松茸!!その1

秋晴れが気持ち良い1日。

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キノコを見に長野県伊那市へ。地元でも有名な産直市場には松茸がズラリ。
母方の実家の山でも、キノコが採れているらしく、よっちゃおいちゃん(叔父)に頼んで山へ。とれるかなぁ、、、

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こちらは祖母。もう歳だけど、一番のキノコ名人。家族の目を盗んで、今でも山に入ってます。

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こちらは取れていた「こむそう」というキノコ。歯触りがよく、お浸しにすると旨いんです。後ネギ和え。
さて、山の準備。久々に母も行く事に。

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ワラビの葉っぱを期待を込めて、カゴへ敷き詰めます。

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レッツゴー!ズイズイ。かなり急な場所もズイズイ行きます。

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GAIA食堂2016/10/18(火)本日のお弁当

お弁当800円 (月)から(金) 11:30より お茶の水店 1Fで販売中!

ランチプレート1000円(味噌汁、フルーツ付き)
(月)から(金)11:30から14:30
3Fで召し上がれます(なくなり次第終了です)

黒米入り玄米(ごま塩・梅干)
クルム味噌南瓜揚げギョウザ
厚揚げゴボウ胡麻酢和え
蓮根とネギのクスクス
じゃが芋とインゲンのパプリカのドライトマト和え
ほうれん草とツルムラサキよっちゃん南蛮和え
自家製ぬか漬け

10%e6%9c%88-005厚揚げゴボウ胡麻酢和え

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蓮根とネギのクスクス

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じゃが芋とインゲンのパプリカのドライトマト和え

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GAIA食堂2016/10/17(月)本日のお弁当

お弁当800円 (月)から(金) 11:30より お茶の水店 1Fで販売中!

ランチプレート1000円(味噌汁、フルーツ付き)
(月)から(金)11:30から14:30
3Fで召し上がれます(なくなり次第終了です)

黒米入り玄米(ごま塩・梅干)
テンペ竜田揚げ
厚揚げトーストネギダレ
蓮根と人参の黒胡麻きんぴら
キャベツとカブの甘酒マリネ
ほうれん草と小松菜と油揚げお浸し
自家製ぬか漬け

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ネギダレ

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蓮根と人参の黒胡麻きんぴら

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ほうれん草と小松菜と油揚げお浸し

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はやとうり 大好き

皆様おはようございます。夫婦でプチ断食しました。断食あけの朝食は、なばたけ農場「あきさかり」新米三分搗のお粥と蒸はやとうり / 新生姜の千切り/ はやとうり+柿+アロエ果肉+梅酢のなますです。アロエは仲良しのご近所さんに株分けしていただいてから、よく食べるようになりました。硬い皮を取り除けば全く苦くなくて、大変便利でおいしいです。161017mrsmasa_icon

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小川由紀子さん家、訪問!

先日の肌寒い日に行ってきました。千葉県山武郡の野菜の生産者、小川由紀子さん家。
35年以上 無農薬・無化学肥料でお野菜を作っています。

東京と千葉、そんなに遠くない距離なのに一度も畑を見にいったことがないなんてもったいない!と思い、週に一度ガイアお茶の水店の店頭に立つアースマーケットの野田さんにお願いして連れて行ってもらいました。

畑を見る前に、まずはお昼ご飯。もちろん野菜はどれも小川さんの畑で採れた新鮮野菜!
かぶをスライス、葉っぱも刻んで塩もみして千切りにした新生姜と塩昆布。日本酒やビール片手に作ったそばからつまみ食い。さっぱりしていていくらでも食べてしまう!
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大根と油揚げ、豚肉と長ネギがたっぷり入った温かいうどん。
かっこいいストーブのある山小屋のような土間で、美味しい食事とお酒に話もはずみました。
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お腹も満たされ、いざ畑へ!
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ネットの中は小松菜。今年は虫の発生がひどく、ネットをかけ大事に育ててます。取ると虫が付くのでネットをはずすタイミングが難しいんだとか。

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人気の黒田五寸にんじん。間引きをしっかりしたので今年は大きく育つとのこと。11月には出荷可能だそうです。

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大人気のパクチー★まだおチビなので次の収穫まで一週間ほどお待ちください。

小川由紀子さん(お茶目!)
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今回急な訪問にもかかわらずとても喜んでくだって本当にうれしかったです。
少しでも生産者の方と近づけることはありがたい。自分が販売するものに「直接触れれた感覚」。まだまだ足りないけど少しずつ増やしていけたらと思います。
次はにわとり村へ行きたいなー。

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ハヤトウリと生姜

秋も深まりつつありますね~。半袖だとやや寒いです。昨日は村瀬ゆうこさんとアレヤコレヤと料理談義。ハヤトウリが煮ると美味すぎる!という事で、早速煮てみましたが、出汁が染み易く、すごく旨い!!立て続けに上原のお客様が以前持ってきてくれた、生姜の佃煮が美味かったのを思い出し、生姜も大量に煮てみましたが、小泉さんの生姜は辛味も食感も最高です。季節の変わり目でもありますので、体に気をつけ、温ったかくしていきましょー!お待ちしてまーす!ウズ

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